Barris STR, ou “Shaved, Toasted, and Re-charred,” são barris especialmente preparados para o envelhecimento de vinhos e bebidas espirituosas. Desenvolvido pelo renomado enólogo Dr. Jim Swan, o método STR envolve três etapas: desbastar a superfície interna do barril, tostar a madeira para liberar novos aromas e sabores, e recarbonizar para intensificar essas características. Este processo oferece uma complexidade adicional ao envelhecimento, resultando em bebidas com perfis mais ricos e equilibrados. BARRIS DE CARVALHO STR: O Processo STR: Revitalização total através do raspado interno (Shaved), aquecimento controlado (Toasted) e queima direta (Re-charred). Este ciclo remove resíduos de vinhos anteriores e reativa as propriedades químicas da madeira. STR STANDARD (ESTABILIDADE E PURIDADE) Madeira e Estrutura: Carvalho com 8 anos de utilização anterior. Possui uma rolha de cortiça natural para vedação e aros de aço galvanizado com proteção anti-humidade. Interação Química: Promove uma microoxigenação lenta e estável, ideal para a polimerização da cor sem extração agressiva de taninos. Finalidade: Destinado a vinhos delicados e envelhecimento técnico, onde a prioridade é a frescura da fruta e a estabilização clara da bebida. STR PREMIUM (ESTABILIDADE E PUREZA) Madeira e Estrutura: Carvalho jovem (1—5 anos de utilização). Possui uma rolha de madeira para maior troca de gases e aros de alta resistência para suportar longos períodos de maturação. Interação química: Elevada extração de compostos aromáticos (furfural, lactonas, vanilina). A madeira «mais viva» proporciona estrutura imediata e volume na boca. Finalidade: Ideal para vinhos com potencial de envelhecimento, bebidas espirituosas (Whisky/Rum) e cervejas envelhecidas em barril. Perfeito para quem procura complexidade sensorial e maturação profunda.