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Moscatel pm

Moscatel

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Categoria:

Destilados | Usados

Casta:

Moscatel Galego Branco

Localização Geográfica:

Douro

Envelhecimento:

min. 18 meses

Possibilidade de personalização:

Não

Capacidades:

30L | 50L | 100L | 150L | 225L | 500L | 640L

Vinificação:

Os barris de Moscatel conferem à bebida espirituosa aromas ricos de frutas secas, como passas, figos e tâmaras, além de notas cítricas de laranja e limão, refletindo a intensidade frutada e doce do vinho Moscatel. Aromas de mel e especiarias doces, como baunilha, canela e cravo-da-índia, também são evidentes, adicionando uma complexidade aromática ao perfil da bebida. No paladar, predominam os sabores de frutas secas e mel, proporcionando uma doçura rica e profunda, enquanto caramelo e toffee conferem uma camada adicional de riqueza e suavidade, refletindo o caráter doce e envelhecido do Moscatel.

A fermentação decorre em barris de carvalho com controlo de temperatura; no entanto, apenas 50% do mosto fermenta em contacto com as peles. O processo de fermentação é interrompido pela adição de aguardente de vinho, a fim de preservar a sua doçura e desenvolver uma textura de licor.

O vinho é armazenado em barris de carvalho.

É assim que se inicia o processo de envelhecimento ou maturação. Este processo permite que o vinho e os seus aromas se desenvolvam e amadureçam, podendo ser realizado de diferentes formas e durante diferentes períodos de tempo (no mínimo 18 meses).

Notas de Teste

Aparência

Aromas e Sabores

Passas&Figos

Passas e Figos

Laranja&Limao

Laranja e Limão

Mel

Mel

Canela

Canela

Resultados analíticos

Álcool: 18.2% vol.
18.2%
Temperatura de funcionamento recomendada: 10-12ºC
12%
Total Açúcar: 98 g/l
98%
Total Acidez: 4,56 g/l
4.56%
Baumé (Bé): 3,4l
3.4%

Galeria

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RICARDO GOMES

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